W dniach 22-23 maja 2015 r. odbyła się w Warszawie trzecia edycja największych w Polsce targów żywności bezglutenowej Gluten Free EXPO połączona z obchodami X Międzynarodowego Dnia Celiakii. Organizatorem było Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. O samych targach, ich organizacji i atrakcjach można by długo pisać, więc skupię się na rzeczach i wydarzeniach, które najbardziej mnie zaskoczyły, przykuły moją uwagę lub są po prostu dla mnie, jako bezglutenowego konsumenta, najistotniejsze.