Celiakia (choroba trzewna) | Glutenologia

Obowiązek umieszczania informacji o alergenach na etykietach produktów spożywczych – ułatwienie czy utrudnienie?

Od 13 grudnia 2014 roku obowiązują w Polsce przepisy nakazujące stosowanie informacji o alergenach na etykietach produktów spożywczych – Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r.

Brak informacji o alergenach był dla osób na diecie wielkim utrapieniem. Trzeba było kontaktować się z producentem i dopytywać o skład oraz możliwe krzyżowe zanieczyszczenia. Często natrafiałam w takich przypadkach na mur – przedstawiciele firm niechętnie odpowiadali na nurtujące mnie pytania, e-maile pozostawały bez odpowiedzi. Czytaj dalej Obowiązek umieszczania informacji o alergenach na etykietach produktów spożywczych – ułatwienie czy utrudnienie?

Dlaczego 80% społeczeństwa wkrótce przestanie jeść pszenicę?

Przyszłość pszenicy jest już przesądzona i nie jest to przyszłość napawająca optymizmem. Producenci pszenicy cały czas namawiają nas do jej konsumpcji. Dowiedziono jednak, że dla człowieka istnieje tyle samo korzyści co zagrożeń związanych ze spożywaniem tego zboża.

Należy postawić sobie pytanie: skąd wziął się taki silny nacisk na rozwój pszenicznych produktów na świecie, gdy istnieje tak dużo negatywnych i niekorzystnych dla zdrowia skutków jej konsumpcji? Należą do nich między innymi: zaburzenia neurologiczne, demencja, choroby serca, zaćma, cukrzyca, zapalenie stawów i trzewna akumulacja tłuszczu, nie wspominając już o pełnej gamie nietolerancji, dyskomfortu i wzdęciach, które są obecnie odczuwane przez miliony ludzi.

Czytaj dalej Dlaczego 80% społeczeństwa wkrótce przestanie jeść pszenicę?

Świat zwariował na punkcie glutenu!

Gluten jest obecnie bardzo modny, a właściwie jego brak w codziennym jadłospisie. Czy jednak powstały trend na dietę bezglutenową, posiada wystarczające uzasadnienie i czy niesie ze sobą potencjalne niebezpieczeństwa?

Czytaj dalej Świat zwariował na punkcie glutenu!