Celiakia (choroba trzewna) | Glutenologia

Świeże pieczywo bezglutenowe z piekarni

Natknęłam się ostatnio na świeże pieczywo bezglutenowe produkowane dla 3 Nutrition Sp. z o.o. Katowice przez „Bezglutenowe Przysmaki – Piekarnia Cukiernia Bezglutenowa”. Dystrybucją zajmuje się firma Balviten, która rozprowadza pieczywo po całej Polsce do różnego rodzaju sklepów z żywnością bezglutenową, ekologiczną, itp. Nie spotkamy tego pieczywa w hipermarketach (co moim zdaniem jest minusem, bo wolałabym je kupić podczas codziennych zakupów, a nie jechać specjalnie do ekologicznego sklepiku, do którego akurat zupełnie mi nie po drodze).

Czytaj dalej Świeże pieczywo bezglutenowe z piekarni

Alkohole bezglutenowe (część I – Piwa)

Mój ostatni wpis dotyczył posiłków bezglutenowych na weselach. Naturalną koleją rzeczy będą więc rozważania o trunkach. Przypuszczam, że większość z nas z dziką ochotą wzniesie toast za zdrowie pary młodej. Taki jest obyczaj, a obyczaj święta rzecz 😉

Czytaj dalej Alkohole bezglutenowe (część I – Piwa)

Wesele bezglutenowe – kłopotliwy gość na diecie

Dieta bezglutenowa (zwłaszcza w przypadku osób cierpiących na celiakię) wymaga ogromnej dyscypliny oraz kontroli. W niektórych sytuacjach socjalnych chory nie bardzo wie, jak się zachować. A przecież nie wolno unikać spotkań z bliskimi bądź rodziną tylko dlatego, że jesteśmy na diecie. We współczesnym świecie to producent oddaje ukłon w stronę konsumenta, nie odwrotnie. Czas PRL-u bezpowrotnie minął (na szczęście).

Czytaj dalej Wesele bezglutenowe – kłopotliwy gość na diecie

Kawa bezglutenowa z cykorią z Biedronki – Cafe Pro Vita

W ostatnim czasie w Biedronce pojawiły się dwie nowości – kawa Cafe Pro Vita z cykorią i dodatkiem jęczmienia oznaczona jako BEZGLUTENOWA oraz druga kawa bez dodatku jęczmienia i bez znaku przekreślonego kłosa. Kawy wywołały niemałe zamieszanie głównie w związku z jęczmieniem, który jak wiemy jest źródłem glutenu.

Czytaj dalej Kawa bezglutenowa z cykorią z Biedronki – Cafe Pro Vita

Kawa – pić czy nie pić? Oto jest odpowiedź!

Kawa jest jednym z nieodłącznych elementów porannych rytuałów. Można ją wypić w domu, po turecku, rozpuszczalną, z mlekiem, z ekspresu, na mieście aromatyczne latte lub mocne espresso. Ale czy kawa jest produktem bezglutenowym? Na pewno nie każda. Ta rozpuszczalna niesie ze sobą ryzyko, często bywa zbożowa a więc i zawiera szkodliwe białko. Ale o tym za chwilę.

Czytaj dalej Kawa – pić czy nie pić? Oto jest odpowiedź!

Celiakia – jak rozmawiać z rodziną o chorobie?

Choroba jednego z członków rodziny dotyka cały system, nie bezpośrednio, ale jest źródłem smutku a nierzadko konfliktów. Jak to mówi mądre przysłowie „syty głodnego nie zrozumie” (pozwolę sobie sparafrazować „zdrowy chorego nie zrozumie”). W przypadku choroby uleczalnej rodzina szybciej sobie radzi ze stresem, mobilizuje siły oraz zasoby które pozwolą przyśpieszyć albo umożliwić proces zdrowienia. Jak to jest w przypadku choroby przewlekłej bądź nieuleczalnej?

Czytaj dalej Celiakia – jak rozmawiać z rodziną o chorobie?

Kasza jaglana, niedoceniane ziarno z prosa

Dziś przedmiotem rozważania będzie kasza jaglana, którę cenię, jem codziennie (naprawdę!) i ubolewam … bo jest ciągle niedoceniana. Przypuszczam, że jedną z przyczyn tego niedocenienia jest jej smak, lekko gorzki. Ale trening czyni mistrza; po kilku miesiącach eksperymentów wiem jak ugotować to bezglutenowe ziarno. Cały sekret tkwi w płukaniu kaszy jaglanej. Nie pozostaje mi nic innego jak podzielić się sekretem.

Czytaj dalej Kasza jaglana, niedoceniane ziarno z prosa

Amarantus – Złoto Majów

Próbuję stosować dietę bezglutenową od kilku lat, nie jestem ortodoksyjna. Moje ograniczenia wynikają raczej z nietolerancji oraz świadomości szkód, jakie niesie ze sobą gluten. Dieta nie jest trudna, biorąc pod uwagę fakt, że na rynku jest coraz więcej alternatyw dla mąki pszennej. Jedną z nich jest przetworzona mąka bezglutenowa, za którą niekoniecznie przepadam. Chodzi głównie o sposób jej pozyskiwania, zdaje się być mało naturalny. Wolę alternatywy, które chętnie testuję. Tym razem opiszę amarantus, zwany złotem Majów.

Czytaj dalej Amarantus – Złoto Majów

Gluten Free EXPO III 2015

W dniach 22-23 maja 2015 r. odbyła się w Warszawie trzecia edycja największych w Polsce targów żywności bezglutenowej Gluten Free EXPO połączona z obchodami X Międzynarodowego Dnia Celiakii. Organizatorem było Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. O samych targach, ich organizacji i atrakcjach można by długo pisać, więc skupię się na rzeczach i wydarzeniach, które najbardziej mnie zaskoczyły, przykuły moją uwagę lub są po prostu dla mnie, jako bezglutenowego konsumenta, najistotniejsze.

Czytaj dalej Gluten Free EXPO III 2015

Tesco – Wielkanocny baranek z białej czekolady

Święta Wielkanocne tuż tuż, więc wszyscy jesteśmy pochłonięci sprzątaniem, zakupami, gotowaniem, przygotowaniem do uroczystości. Zakupy przedświąteczne w zatłoczonych sklepach stają się uciążliwe i chyba nikomu nie sprawiają przyjemności. Jeszcze gorzej mają osoby z nietolerancjami pokarmowymi, będące na ścisłej diecie. Muszą one bacznie zwracać uwagę na to co wkładają do koszyka, dokładnie czytać etykiety i sprawdzać skład każdego produktu.

Z uwagi na brak czasu, często korzystam z zakupów on-line. Jest to bardzo wygodne rozwiązanie. Nie tracę czasu stojąc w korkach, w kolejce do kasy i bieganiem między półkami sklepowymi. Wybieram na spokojnie produkty i w wyznaczonym czasie dostawca przynosi mi je prosto do domu.

Ostatnio postanowiłam zrobić zakupy w sklepie internetowym Tesco. Zawsze kupuję tylko produkty, które nie mają w składzie glutenu.

Czytaj dalej Tesco – Wielkanocny baranek z białej czekolady