Dagmara Wiśniewska | Glutenologia

Jak nie gwiazdorzyć bez Snickersa, czyli trochę o cukrze

Od kilku lat wprowadzam zmiany w swojej diecie, czasem pod wpływem artykułu, niekiedy za sugestią lekarza. Zanim zacznę eksperymentować robię porządny research, nie jestem fanką diety cud; nigdy na takiej nie byłam; nie robiłam oczyszczania gdyż głód mnie unieszczęśliwia. Próbowałam zaś zmniejszać proporcje węglowodanów, tłuszczów i cukrów. Obserwuję bacznie swój organizm, choroba przewlekł mnie tego nauczyła, wiem zazwyczaj co mi szkodzi a co mi służy.

Czytaj dalej Jak nie gwiazdorzyć bez Snickersa, czyli trochę o cukrze

Poradnik pozytywnego krytykowania ;)

Żywiołowe dyskusje na grupach tematycznych na FB coraz częściej skłaniają mnie do refleksji, nie tylko nad omawianym wątkiem, ale również nad kulturą wrażania swojej opinii. Jestem członkiem kilku takich grup, nie tylko związanych z żywnością bezglutenową, ale także tych związanych z chorobami autoagresywnymi i reumatyzmem, bo właśnie to schorzenie mi najbardziej doskwiera.

Czytaj dalej Poradnik pozytywnego krytykowania 😉

Ile jest cukru w cukrze cz. 2 – Naturalne słodziki!

W ostatnim wpisie było o ilości cukru w cukrze, czyli o słodkich alternatywach cukru rafinowanego, które chemicznie są węglowodanami, ale zdecydowanie nie szkodzą tak jak „biała śmierć”. Oczywiście słowem kluczowym jest umiar. Miód i syrop klonowy nie mogą być spożywane bez żadnych ograniczeń. To ciągle cukier który przesuwa wskazówkę wagi do przodu 😉

Czytaj dalej Ile jest cukru w cukrze cz. 2 – Naturalne słodziki!

Ile jest cukru w cukrze? Czyli czym zastąpić biały cukier

Wielkimi krokami zbliżają się święta, czyli czas mazurków i innych słodkości. Kto z nas nie folguje niech pierwszy rzuci kamień 😉
Po wielu latach prób wiemy, że ciasto kruche możne być delikatne, pączki i bułeczki mogą być miękkie i puszyste, zaś ciasteczka chrupiące… a wszystkie te smakołyki bez szczypty glutenu. Kilka miesięcy temu poszłam o krok dalej w eksperymentach dietetycznych i zaczęłam unikać nabiału oraz cukru, fajne kremy i masy do przekładania ciasta można zrobić z pulpy kokosowej i jaj (podobno jaja nie są nabiałem), ale czym sacharozę zastąpić?

Czytaj dalej Ile jest cukru w cukrze? Czyli czym zastąpić biały cukier

Chia – małe nasionka a wielka moc

Bardzo lubię testować produkty o których piszę. Tak też jest i tym razem. Już jakiś czas temu słyszałam o nasionach chia, ale wydawały mi się jeszcze droższe niż słynne jagody Goji, więc przechodziłam obok nie decydując się na zakup.

Czytaj dalej Chia – małe nasionka a wielka moc

Czy bezglutenowe piwo z beczki jest bezpieczne?

Nadszedł upragniony weekend. Czas relaksu, czas dla rodziny, przyjaciół i niewątpliwie czas na wieczorne wojaże. Dyskoteka na mieście, mały klub na przedmieściach, czy klimatyczna knajpka – dlaczego nie!

Czytaj dalej Czy bezglutenowe piwo z beczki jest bezpieczne?

W poszukiwaniu cudów, czyli magiczne diety i suplementy

Mogę się założyć, że większość czytelników tego artykuły była kiedyś na diecie, zamierza stosować dietę, albo właśnie takową się katuje. I nie chodzi mi wcale o dietę bezglutenową.

Czytaj dalej W poszukiwaniu cudów, czyli magiczne diety i suplementy

Stawianie baniek – hit czy mit?

Stawianie baniek zawsze kojarzyło mi się ze znachorem i archaicznymi metodami leczenia z których więcej szkód niż pożytku. Ale kilka lat temu lekarz pierwszego kontaktu zaproponował mi właśnie taką formę wspomagania leczenia farmakologicznego. Zapytałam zdziwiona, jak to?! Od tamtego dnia ciągle zadziwia mnie…skuteczność tej terapii.

Czytaj dalej Stawianie baniek – hit czy mit?

Czy pszenica może uzależniać?

Rodzina i bliscy osób dotkniętych nietolerancją glutenu niekoniecznie przechodzą na dietę bezglutenową wraz z chorym. Jedzą często wspólnie bezglutenowe posiłki, ale nie odstawiają całkowicie glutenu. Znam może dwie albo trzy rodziny, które solidarnie zrezygnowały z pszenicy, żyta, orkiszu, jęczmienia i wszystkiego, co mogłoby szkodzić. No właśnie, czy zasadne jest użycie przymiotnika „szkodliwe” w kontekście osób które nie są dotknięte celiakią lub inną nietolerancją glutenu? Chyba warto zastanowić się skąd ta moda na unikanie glutenu lub pszenicy. Może warto pokazać rodzinie i znajomym ten artykuł – to będzie kolejny krok na drodze do zdrowszego trybu życia.

Czytaj dalej Czy pszenica może uzależniać?

Mąka gryczana firmy Bezgluten – afera z glutenem w tle

Pod koniec listopada pojawił się szokujący news dotyczący mąki gryczanej firmy Bezgluten. Konkretnie chodziło o serię 272 z datą ważności 27.02.2016. Jedna z członkiń grupy na FB Bezglutenki zamieściła informację o domniemanym zanieczyszczeniu omawianego produktu glutenem. Skażenie miało przekraczać dopuszczalną normę (czyli 20 ppm).

Czytaj dalej Mąka gryczana firmy Bezgluten – afera z glutenem w tle